Enzim Sukrase ialah enzim jalan masuk pencernaan yang berfungsi untuk mengubah / memecah sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa. Sukrosa merupakan molekul disakarida, semoga lebih mudah direaksikan oleh tubuh, maka enzim sukrase mengubahnya menjadi monosakarida. Enzim Sukrase merupakan salah satu enzim pada getah pankreas yang disekresikan ke dalam usus halus dikala proses pencernaan.
Sumber http://bapakpengertian.blogspot.com/