Enzim Karbohidrase yaitu kelompok enzim yang berfungsi untuk memecah karbohidrat kompleks menjadi molekul gula yang lebih sederhana. Penamaan Enzim karbohidrase bergantung kepada jenis karbohidrat yang di ubah. Beberapa Enzim Karbohidrase antara lain, Amilase, Laktase, Sukrase, dan Maltase. Sumber http://bapakpengertian.blogspot.com/