Pengertian Protein, Fungsi Protein dan Sumber Protein

Pengertian Protein

Protein merupakan senyawa organik komplek berbobot molekul besar dan terdiri dari asam amino dan terhubung satu dengan yang lain menggunakan ikatan peptida. Pada protein terdapat molekul yang mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, belerang serta fosfor. Protein memiliki peran penting dalam pembentukan struktur, fungsi, virus, dan regulasi sel-sel makhluk hidup. Protein juga memiliki kegunaan untuk neurotransmiter, sebagai sumber energi badan dan pembawa oksigen dalam darah (hemoglobin).

Protein menyumbang dari 20% berat total badan manusia. Protein dapat di ibaratkan mirip sebuah mesin, mesin yang bertugas menjaga dan menjalankan fungsi badan semua makhluk hidup, Tubuh insan terdiri dari sekitar 100 triliun sel, dan masing-masing sel memiliki fungsi bagi tubuh. Setiap sel memiliki ribuan protein yang berbeda.

Jumlah kebutuhan protein tergantung pada faktor berikut:

• Umur : Kebutuhan protein pada anak yang sedang tumbuh berbeda dengan kebutuhan protein pada orang dewasa.
• Jenis Kelamin : Pada umumnya laki-laki membutuhkan lebih banyak kandungan protein dibandingkan dengan wanita, kecuali ibu hamil dan ibu menyusui lebih banyak protein yang diharapkan daripada laki-laki.
• Berat Badan : Orang yang memiliki bobot yang besar akan membutuhkan banyak asupan protein dari pada yang berbobot ringan.
• Jenis Pekerjaan : Individu yang memiliki pekerjaan yang berafiliasi dengan fisik akan banyak membutuhkan asupan protein bagi sumber tenaganya.
• Kesehatan : Orang yang pada masa penyembuhan dari penyakit membutuhkan asupan protein dari orang biasa.

Daftar Kebutuhan Protein Harian

• Bayi (0-6 bulan) membutuhkan protein 9,1 gram per hari.
• Bayi (7-12 bulan) membutuhkan protein 11 gram per hari.
• Remaja Laki-laki (14-18 tahun) membutuhkan protein 52 garam per hari.
• Gadis Remaja (14-18 tahun) membutuhkan protein 46 gram per hari.
• Pria Dewasa membutuhkan 56 gram per hari.
• Wanita Dewasa membutuhkan 46 gram gram hari.
• Perempuan hamil/ Ibu menyusui membutuhkan protein 71 gram per hari.

Fungsi Protein

• Dapat menghasilkan kalori, yang indah untuk sumber energi.
• Dapat mengatur metabolisme tubuh.
• Dapat menjadi asupan yang pertama, bagi orang yang diet rendah gula.
• Menjaga keseimbangan antara asam dengan basa dan keseimbangan cairan.
• Bahan sintesis substansi atau hormon, zat anti bodi dan organ sel lainya..
• Membantu proses pertumbuhan bagi bawah umur dan juga remaja.
• Membantu badan untuk menetralkan zat-zat abnormal yang ada dalam tubuh.

Sumber Protein

Manusia di anjurkan untuk mengkonsumsi sumber protein dari banyak sekali macam jenis makanan. Karena dari makanan satu dengan makanan lainnya memiliki kandungan protein yang berbeda-beda. Fungsi protein juga berbeda-beda pada setiap makanan. Protein memiliki 2 macam yaitu protein nabati dan protein hewani. Berikut ialah sumber protein nabati dan hewani yang indah untuk di konsumsi :

• Protein Hewani
  
  Protein hewani ialah protein yang dihasilkan oleh hewan. Semua karnivora dan omnivora sebagian besar mengkonsumsi protein hewani supaya dapat memenuhi embel-embel gizi mereka. Contoh Protein Hewani : daging, telur, ikan dan produk susu.
• Protein Nabati
  
  Adalah protein yang berasal dari tanaman/tumbuhan. tanaman juga mengandung asam amino esensial. Contoh Protein Nabati : kacang-kacangan, jintan, biji bunga matahari dan biji labu.

Perbedaan antara Protein Hewani dan Protein Nabati

• Protein hewani mengandung semua asam amino esensial, sedangkan jenis tanaman secara kolektif mengandung semua asam amino.
• Protein hewani mengandung beberapa lemak jahat sedangkan protein nabati mengandung vitamin dan nutrisi.
• Protein hewani lebih mahal daripada protein nabati.
• Protein hewani lebih enak daripada protein nabati.
• Protein nabati lebih menyehatkan daripada protein hewani.

Itulah pengertian protein, sumber protein, dan fungsi protein.